Brygge-guide
Cold brew eller koldbryg, som det også kaldes, er kaffe, som brygges og typisk stilles på køl, gerne natten over.
Fordi kaffen er brygget kold og over længere tid, fremtræder de forskellige smagsnuancer endnu tydeligere som f.eks. det frugtige, det florale, det syrlige og det søde, samtidig med at den bitre smag bliver mindre.
Vi anbefaler som udgangspunkt de afrikanske kaffer til cold brew. Deres frugtige smagsnuancer giver nemlig en dejlig friskhed til den kolde kaffedrik.
Vi har her taget udgangspunk i Harios cold brew flaske, men du kan nemt bruge en bøtte og kaffefiltre til filtrering efterfølgende.
Du skal bruge
01
Kværn kaffen groft
Kværn kaffen groft. Da der skal brygges over længere tid, er det vigtigt at der kværnes groft for en mildere og mere afbalanceret smag. Bliver kaffe kværnet for fint trækkes der nemlig for mange bitterstoffer ud.
Fyld herefter flasken med 650 ml koldt og gerne filtreret vand. Hæld den kværnede kaffe i tragten på kanden, og sæt det i flasken som herefter stilles på køl i 16-24 timer.
02
Husk istegningerne
Efter 16-24 timer kan du tage din kaffe ud af køleskabet. Og det supernemme med denne flaske er, at så snart du har taget filteret ud af flasken, er din kaffe faktisk klar! Du kan servere den som den er ovenpå et glas med isterninger, tilsætte et par dråber citrus for mere friskhed, eller en smule mælk for en mere cremet smag.
Fra: 95,00 kr.
7.499,00 kr.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv en del af Holy Bean med inspiration, råd og vejledning til valget af kaffe, brygning og udstyr samt gode tilbud.
