Prisinterval: 100,00 kr. til 250,00 kr.
Noter:
æble, tropiske frugter, vinøs
En eksperimentel kaffe fra en familieejet farm i Honduras, der arbejder målrettet med kvalitet og innovative forarbejdningsmetoder – her med champagne-fermentering.
Som espresso har den høj sødme med noter af grønne druer, æble og winey karakter samt let overmodne tropiske frugter.
Espresso
Esp: 19 gram til et dobbeltshot
Færdig mængde: 38 gram
Gennemløbstid: 28-30 sekunder
Land: Honduras
Forarbejdning: champagne fermenteret
Kaffesort: parainema
Høst: 2025
Størrelse: 100g, 250g
Noter:
æble, tropiske frugter, vinøs
En eksperimentel kaffe fra en familieejet farm i Honduras, der arbejder målrettet med kvalitet og innovative forarbejdningsmetoder – her med champagne-fermentering.
Som espresso har den høj sødme med noter af grønne druer, æble og winey karakter samt let overmodne tropiske frugter.
Espresso
Esp: 19 gram til et dobbeltshot
Færdig mængde: 38 gram
Gennemløbstid: 28-30 sekunder
Land: Honduras
Forarbejdning: champagne fermenteret
Kaffesort: parainema
Høst: 2025
Størrelse: 100g, 250g
En eksperimentel specialty kaffe fra Cascaritas i Copán, Honduras. En familieejet farm med fokus på innovation, kvalitet og nye forarbejdningsmetoder – her med en særlig champagne-fermentering, der løfter koppen til noget helt unikt.
Elegant og levende med fine, vinøse noter og en let mousserende fornemmelse. En kompleks kop med friskhed, dybde og en rund afslutning.
Hvor befinder kaffen sig på smagshjulet?
Brygger du den som espresso har den en aroma med høj sødme samt let overmodne tropiske frugter. Smagsnoterne er grønne druer, æble, winey samt eksperimenterende og pointy. Uanset om du brygger som filter eller espresso gælder en relativ kort mundfølelse.
Kaffen er Arabica med varianten Parainema. Den dyrkes 1250 moh. i områderne Plan del Rosario, Mercedes, Ocotepeque, som ligger i Copan i Honduras.
Et familie projekt
Houndoras Champagne kommer fra farmen Cascaritas beliggende i regionen Copan i Honduras. Det er et familieprojekt, der er dedikeret til innovation med eksklusivt fokus på specialkaffe, hvilket også kommer til udtryk i denne specielle kaffe.
Eksperimenterende specialty kaffe
De modne kaffebær høstes omhyggeligt i hånden, hvorefter de puttes i vandkar for effektivt at adskille de bønner af den højeste kvalitet.
De nyhøstede kaffebær sorteres, placeres i 200-liters tønder med champagnegær i 36 timer, hvorefter fermenteringen afbrydes. Kaffebønnerne bevarer dermed en del af mucilagen til den efterfølgende tørreproces på afrikanske senge.
Tørringsprocessen tager cirka 25 dage, hvilket resulterer i en endelig fugtighed på 10,5 til 11,5 procent.
Derefter indsamles produktet og opbevares i GrainPro-poser, inden det leveres til Cafesmo til korrekt opbevaring samt omfattende fysisk og sensorisk evaluering.
med omtanke
Sporbarhed er, som vi ser det, en bunden opgave, vi alle skal stemple ind i. Kun på den måde kan vi sammen sikre, at vi ikke er med til at rydde nye skovområder for at kunne dyrke kaffe. En opgave, som vi langt fra er i mål med, men i gang med.
Derfor er det vigtigt for os, at vi ved, hvilken farm eller kooperativ kaffen kommer fra. Denne kaffe er certificeret med Rain Forest Alliance, Fair Trade og Økologi. Det giver os en garanti for, at vores kaffe og farmen bag tager et ansvar for såvel klima og miljø som menneskene bag.
Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser
Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers
Se vores relaterede favoritter, nøje udvalgt for at inspirere dig og gøre din hverdag lidt mere velsmagende og stilfuld.
Prisinterval: 120,00 kr. til 380,00 kr. — eller for Prisinterval: 108,00 kr. til 342,00 kr. / måned
Prisinterval: 120,00 kr. til 380,00 kr. — eller for Prisinterval: 108,00 kr. til 342,00 kr. / måned
Prisinterval: 120,00 kr. til 380,00 kr. — eller for Prisinterval: 108,00 kr. til 342,00 kr. / måned
Prisinterval: 135,00 kr. til 490,00 kr. — eller for Prisinterval: 121,50 kr. til 441,00 kr. / måned
Prisinterval: 80,00 kr. til 260,00 kr. — eller for Prisinterval: 72,00 kr. til 234,00 kr. / måned
Prisinterval: 80,00 kr. til 260,00 kr. — eller for Prisinterval: 72,00 kr. til 234,00 kr. / måned
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv en del af Holy Bean med inspiration, råd og vejledning til valget af kaffe, brygning og udstyr samt gode tilbud.
