Prisinterval: 145,00 kr. til 520,00 kr. — eller for Prisinterval: 130,50 kr. til 468,00 kr. / måned
Som espresso leverer denne Kenya-kaffe en intens og balanceret kop med noter af mandel, marcipan og modne brombær. Den vinøse frugtighed kombineres med en rund sødme og en lang, chokoladepræget eftersmag. En espresso med både dybde, elegance og struktur.
Esp: 20 gram til et dobbeltshot Færdig mængde: 40 gram Gennemløbstid: 28-32 sekunder
Størrelse: 1000g, 250g, 500g
Som espresso leverer denne Kenya-kaffe en intens og balanceret kop med noter af mandel, marcipan og modne brombær. Den vinøse frugtighed kombineres med en rund sødme og en lang, chokoladepræget eftersmag. En espresso med både dybde, elegance og struktur.
Esp: 20 gram til et dobbeltshot Færdig mængde: 40 gram Gennemløbstid: 28-32 sekunder
Størrelse: 1000g, 250g, 500g
Vores kaffe fra Kenya, nærmere betegnet fra kooperativet Njuriga, som ligger i regionen Nyeri. I dag er der mere end 470 små kaffeproducenter, som leverer kaffebær ind til vaskestationen, som ledes af Pauline Mumbi Karim.
Hvor befinder kaffen sig på smagshjulet?
Denne kaffe er skøn som espresso, når du brygge den som espresso mødes vi med en aroma af mandel, marcipan og høj sødme. Smagsnoterne er brombær, chokolade med en eftersmag af citrusskal. En cremet mundfølelse.
Den er dyrket 1700 -1720 moh. og er sorten Arabica med varianterne Ruiru 11, SL 28 og SL 34. Kaffen er natural forarbejdet, hvilket giver den en dejlig sødme samtidig med, den er vandbesparende sammenlignet med vaskede kaffer.
Ansvarlig sourcing
Kooperativet ledes i dag af kvinder som Pauline Mumbi Karimi og Maggi, der er nøglepersoner i dette projekt. De kombinerer erfaring og dedikation for at få det bedste ud af hver eneste bønne. Det, der gør denne kaffe unik, er ikke kun dens kvalitet, men alt det, der ligger bag. I Kenya produceres en stor del af kaffen af kooperativer, hvor de små farmere går sammen om at dele ressourcer og viden.
Mindre vandforbrug
Vi har fokus på hvordan forarbejdningen former kaffens smag, sødme og karakter. Denne kaffe er en kaffe, der er natural forarbejdet – en metode, hvor kaffebærrene tørrer hele på solsenge, før bønnerne frigives fra frugtkødet.
Når kaffen gennemgår en natural process, optager bønnerne en del af sukkeret fra frugtkødet under tørringen. Det giver en kop med mere udtalt sødme, fyldigere krop og frugtige aromatiske nuancer. Netop derfor valgte vi igen en natural kaffe i årets kalender: den viser, hvor meget forarbejdningen betyder for smagsoplevelsen.
Natural-metoden er samtidig en vandbesparende forarbejdningsmetode, da den bruger under 5 liter vand pr. kg kaffe – markant mindre end washed-processen, der typisk kræver 20–40 liter vand pr. kg færdig kaffe. Et vigtigt hensyn i områder, hvor vand er en begrænset ressource.
Kilde: Ponte, S. (2011). The Business of Coffee: How to Source, Roast and Brew Better Coffee.
Tips og tricks til de bedste kaffeoplevelser
Og bliv en del af vores fantastiske kaffeunivers
Se vores relaterede favoritter, nøje udvalgt for at inspirere dig og gøre din hverdag lidt mere velsmagende og stilfuld.
Prisinterval: 120,00 kr. til 380,00 kr. — eller for Prisinterval: 108,00 kr. til 342,00 kr. / måned
Prisinterval: 120,00 kr. til 380,00 kr. — eller for Prisinterval: 108,00 kr. til 342,00 kr. / måned
Prisinterval: 120,00 kr. til 380,00 kr. — eller for Prisinterval: 108,00 kr. til 342,00 kr. / måned
Prisinterval: 95,00 kr. til 290,00 kr. — eller for Prisinterval: 85,50 kr. til 261,00 kr. / måned
Prisinterval: 120,00 kr. til 220,00 kr.
Prisinterval: 95,00 kr. til 290,00 kr. — eller for Prisinterval: 85,50 kr. til 261,00 kr. / måned
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv en del af Holy Bean med inspiration, råd og vejledning til valget af kaffe, brygning og udstyr samt gode tilbud.
