Kaffen forarbejdes med Natural-metoden, hvor bærrene tørrer på ’raised beds’ og trækker sukkerstofferne direkte fra frugtkødet. Det giver kaffen sin fantastiske blødhed, naturlige sødme og markante bærnoter. Samtidig er metoden særdeles skånsom over for miljøet, da den bruger under 5 liter vand pr. kg kaffe (mod 20–40 liter ved vasket kaffe) – en vigtig overvejelse i en verden, hvor vand er en begrænset ressource.