Udgivet den 26. januar 2026 af Holy Bean Coffee Roasters
Da vi åbnede Holy Bean Coffee & Cocktails på Ravnsborggade i august, var det med lige dele spænding og ydmyghed. Det var aldrig planen at åbne “en stor café” – men snarere et sted, hvor vores kaffe kunne få lov at blive udfoldet i praksis. Et fysisk rum for det univers, jeg har arbejdet med i Holy Bean siden 2014.
Derfor kom det også fuldstændig bag på os, da vi blev kåret som Favorite Nordic Cafés 2025 – Denmark af Falstaff Nordics.
At blive nævnt i så stærkt et felt – og så ende med at vinde – er en anerkendelse, vi er dybt taknemmelige for.
Holy Bean Coffee & Cocktails er skabt som et showroom for vores tilgang til kaffe. Om dagen serverer vi specialty coffee med fokus på oprindelse, forarbejdning og smagsnuancer – præcis som vi arbejder med det i risteriet på Fyn. Hver kaffe er udvalgt og ristet med respekt for råvaren og dens terroir.
Når ugen rammer torsdag, og mørket falder på, skifter baren karakter. Kaffens frugtige og komplekse noter får lov at indgå i cocktails, hvor vi udforsker nye udtryk for kaffe – langt fra den klassiske espresso martini. Det legende element er vigtigt for os, men altid med kaffen i centrum.
Holy Bean Coffee Roasters blev etableret i 2014 og har haft base på Fyn lige siden. Kaffebaren i København er ikke et brud med det arbejde – men en forlængelse af det. Et sted, hvor vores nørderi, håndværk og kærlighed til kaffe kan opleves direkte.
Da idéen om en kaffe- og cocktailbar opstod, var det vigtigt for mig, at visionen blev delt. Heldigvis gjorde både vores medejere og investorer – og ikke mindst Timm – det klart, at dette var et univers, der fortjente at få lov at leve i virkeligheden.
Falstaffs anerkendelse
Vi er oprigtigt overraskede over Falstaffs anerkendelse. At en nyåbnet café kan blive udnævnt som favorit i Danmark betyder mere, end jeg kan sætte ord på. Det føles som en blåstempling af mange års arbejde med kaffe, relationer og detaljen.
Tak til Falstaff. Tak til vores team. Og tak til alle jer, der kigger forbi og deler nysgerrigheden for kaffe med os.
Vi glæder os til at brygge videre.
—
Sine
Ps. du finder kaffebaren på Ravnsborggade 14A på Nørrebro i København
Udgivet den 26. januar 2026 af Holy Bean Coffee Roasters
Da vi åbnede Holy Bean Coffee & Cocktails på Ravnsborggade i august, var det med lige dele spænding og ydmyghed. Det var aldrig planen at åbne “en stor café” – men snarere et sted, hvor vores kaffe kunne få lov at blive udfoldet i praksis. Et fysisk rum for det univers, jeg har arbejdet med i Holy Bean siden 2014.
Derfor kom det også fuldstændig bag på os, da vi blev kåret som Favorite Nordic Cafés 2025 – Denmark af Falstaff Nordics.
At blive nævnt i så stærkt et felt – og så ende med at vinde – er en anerkendelse, vi er dybt taknemmelige for.
Holy Bean Coffee & Cocktails er skabt som et showroom for vores tilgang til kaffe. Om dagen serverer vi specialty coffee med fokus på oprindelse, forarbejdning og smagsnuancer – præcis som vi arbejder med det i risteriet på Fyn. Hver kaffe er udvalgt og ristet med respekt for råvaren og dens terroir.
Når ugen rammer torsdag, og mørket falder på, skifter baren karakter. Kaffens frugtige og komplekse noter får lov at indgå i cocktails, hvor vi udforsker nye udtryk for kaffe – langt fra den klassiske espresso martini. Det legende element er vigtigt for os, men altid med kaffen i centrum.
Holy Bean Coffee Roasters blev etableret i 2014 og har haft base på Fyn lige siden. Kaffebaren i København er ikke et brud med det arbejde – men en forlængelse af det. Et sted, hvor vores nørderi, håndværk og kærlighed til kaffe kan opleves direkte.
Da idéen om en kaffe- og cocktailbar opstod, var det vigtigt for mig, at visionen blev delt. Heldigvis gjorde både vores medejere og investorer – og ikke mindst Timm – det klart, at dette var et univers, der fortjente at få lov at leve i virkeligheden.
Falstaffs anerkendelse
Vi er oprigtigt overraskede over Falstaffs anerkendelse. At en nyåbnet café kan blive udnævnt som favorit i Danmark betyder mere, end jeg kan sætte ord på. Det føles som en blåstempling af mange års arbejde med kaffe, relationer og detaljen.
Tak til Falstaff. Tak til vores team. Og tak til alle jer, der kigger forbi og deler nysgerrigheden for kaffe med os.
Vi glæder os til at brygge videre.
—
Sine
Ps. du finder kaffebaren på Ravnsborggade 14A på Nørrebro i København
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv en del af Holy Bean med inspiration, råd og vejledning til valget af kaffe, brygning og udstyr samt gode tilbud.
