voreskaffeunivers

[ux_slider infinitive=”false” parallax=”2″ hide_nav=”true” nav_size=”normal” nav_style=”simple” bullets=”false”]

[ux_banner height=”100%” bg=”8093″ bg_color=”rgb(189, 174, 152)” bg_pos=”48% 39%”]

[text_box width=”79″ width__sm=”78″ scale__sm=”125″ padding=”100px 0px 0px 0px” position_x=”5″ position_y=”95″ text_align=”left” border=”0px 0px 0px 0px”]

[ux_text font_size=”1″ line_height=”1.35″]

EN eksklusiv kaffeoplevelse

Holy Bean inviterer dig til en unik og ikke mindst inspirerende kaffeoplevelse mandag d. 19. august kl. 11-15 på Den Kongelige Skydebane Sølyst smukt beliggende lige ud til Øresund, Emiliekildevej 2 i Klampenborg.

Her får du en enestående mulighed for at komme med helt ind i vores kaffeunivers og dykke endnu længere ned i denne fantastiske og ikke mindst komplekse råvare.

Holy Bean vil være vært med lækker forplejning undervejs serveret i samarbejde med Sølyst.

Arrangementet er gratis. Tilmelding skal ske til e-mail sine@holybean.dk senest d. 7. august 2024. Vi har et no show fee på kr. 600,-, og forbeholder os ret til at aflyse ved for få tilmeldinger. 

Med venlig hilsen Sine Klejs Gren og Team Holy Bean

Se program →

[/ux_text]
[button text=”tilmeld mig” color=”white” link=”mailto:sine@holybean.dk”]

⇓ HVEM KAN JEG HØRE 

[/text_box]
[text_box scale=”140″ rotate=”7″ position_x=”50″ position_y=”25″ bg=”rgb(118, 52, 52)”]

AFLYST

På grund af for få tilmeldinger til arrangementet har vi valgt at aflyse. Vi beklager meget. 

[/text_box]

[/ux_banner]
[ux_banner height=”100%” bg=”73091″ bg_overlay=”rgba(0, 0, 0, 0.5)” bg_pos=”0% 51%”]

[text_box scale=”146″ rotate=”7″ position_x=”85″ position_y=”15″ bg=”rgb(118, 52, 52)”]

AFLYST

På grund af for få tilmeldinger til arrangementet har vi valgt at aflyse. Vi beklager meget. 

[/text_box]
[text_box width=”75″ width__sm=”78″ scale__sm=”125″ position_x=”5″ position_y=”95″ text_align=”left”]

Program

Det endelige program opdateres løbende, men vi kan allerede nu afsløre, at dagen bl.a. vil byde på en sensorisk oplevelse, interessante indlæg m.m.

Sensorik og kaffe
– en rejse igennem forskellige regioner, terroirs og forarbejdningsmetoder. Vores tilgang til kaffer og hvorfor de skiller sig ud fra andre kaffer.

Et ansvarligt kaffevalg
– hvad langvarige relationer og vores værdier betyder for hele vores værdikæde og måden vi indkøber kaffer.

Michelin restaurant i provinsen
– Mette Gassner fortæller om Restaurant Ti Trin Ned’s rejse og hvordan de bruger kaffe som en sensorisk oplevelse i deres sammensætning af menuer.

Forbrugertrends nu og i fremtiden v. Julia Lahme

Ja tak, fortæl mig mere →

[button text=”Lyder spændende – tilmeld mig” color=”white” link=”mailto:sine@holybean.dk”]

⇓ MØD FOREDRAGSHOLDERNE

[/text_box]

[/ux_banner]
[ux_banner label=”Vores univers” height=”100%” bg=”6803″ bg_color=”rgb(189, 174, 152)” bg_overlay=”rgba(0, 0, 0, 0.17)” bg_pos=”74% 14%”]

[text_box scale=”146″ rotate=”7″ position_x=”85″ position_y=”15″ bg=”rgb(118, 52, 52)”]

AFLYST

På grund af for få tilmeldinger til arrangementet har vi valgt at aflyse. Vi beklager meget. 

[/text_box]
[text_box width=”75″ width__sm=”78″ scale__sm=”125″ position_x=”5″ position_y=”95″ text_align=”left”]

en del af vores univers

Det personlige, moderne og nutidige mikroristeri

Holy Bean er et fynsk kafferisteri med passion for kaffe. Vi tror på det gode håndværk og den høje kvalitet. Vi tror på de feminine, lyse og lette smagsnuancer. Og hver dag stræber vi efter at riste kaffen til perfektion og skabe en unik kaffeoplevelse med fokus på de forfinede, florale og frugtige noter.

På denne dag får du mulighed for at komme helt med ind i maskinrummet og blive klogere på, hvilke overvejelser vi gør os i vores indkøb af kaffer, kaffernes potentiale og hvordan vi så vælger at tilgå dem i selve ristningen samt brygning. 

En sensorisk verden →

[button text=”tilmeld mig nu” color=”white” link=”mailto:sine@holybean.dk”]

⇓ HVEM KAN DU HØRE 

[/text_box]

[/ux_banner]
[ux_banner label=”Sensorik” height=”100%” bg=”72680″ bg_overlay=”rgba(0, 0, 0, 0.5)” bg_pos=”51% 60%”]

[text_box scale=”146″ rotate=”7″ position_x=”85″ position_y=”15″ bg=”rgb(118, 52, 52)”]

AFLYST

På grund af for få tilmeldinger til arrangementet har vi valgt at aflyse. Vi beklager meget. 

[/text_box]
[text_box width=”75″ width__sm=”78″ scale__sm=”125″ position_x=”5″ position_y=”90″ text_align=”left”]

SENSORIK OG KAFFE

Sammen med vores farmer Emilio Lopez og sommelier Jacob Kocemba bliver vi taget på en  rejse igennem forskellige regioner, terroirs og forarbejdningsmetoder, og hvordan det kommer til udtryk i bl.a. mundfølelse og noter. Du vil blive klogere på vores tilgang til kaffer og hvordan de skiller sig ud fra andre kaffer. Og så vil du møde en af vores farmere, som igennem generationer har dyrket kaffe og, med sin store passion og nysgerrighed for den komplekse råvare, udviklet kaffer med fokus på den sensoriske unikke oplevelse. 

I vil opleve en cupping af kaffer, som strækker sig fra dybde og fylde til delikat og funky, og hvorfor ordentlighed og nære relationer betyder noget for vores værdikæde.

Det vil jeg gerne høre mere om →

⇓ SE TALKS 

[button text=”TILMELD MIG” color=”white” link=”sine@holybean.dk”]

[/text_box]

[/ux_banner]
[ux_banner label=”værdikæde” height=”100%” bg=”72849″ bg_overlay=”rgba(0, 0, 0, 0.5)” bg_pos=”15% 52%”]

[text_box width=”78″ width__sm=”78″ scale__sm=”125″ position_x=”5″ position_y=”95″ text_align=”left”]

ET ansvarligt kaffevalg

Hvad langvarige relationer og vores værdier betyder for hele vores værdikæde og måden vi indkøber kaffer. 

Kaffe er en fantastisk råvare, og Trader Christiaan Daarnhouwer fra Trabocca tager dig med på en rejse tilbage i vores værdikæde. Her vil han bl.a. fortælle om, hvordan det påvirker rigtig mange mennesker, når vi vælger at købe og drikke kaffe af en høj kvalitet, men også hvordan der arbejdes med miljø, klima og ikke mindst, hvordan farming og biodiversitet kan gå hånd i hånd helt ude ved den enkelte farmer. 

Den endelige ristning og kaffebrygning er altafgørende for den gode smag. At riste kaffen til perfektion betyder også, at vi anerkender og værdsætter kaffebøndernes store arbejde! Derfor rister vi vores kaffer nænsomt og ud fra en klar vision om, hvordan kafferne skal smage, afhængigt af blandt andet oprindelse og forarbejdning. 

Ja tak, tilmeld mig →

⇓ MØD FOREDRAGSHOLDERNE

[/text_box]
[text_box scale=”146″ rotate=”7″ position_x=”85″ position_y=”15″ bg=”rgb(118, 52, 52)”]

AFLYST

På grund af for få tilmeldinger til arrangementet har vi valgt at aflyse. Vi beklager meget. 

[/text_box]

[/ux_banner]
[ux_banner label=”tilmelding” height=”70%” bg_color=”rgb(189, 174, 152)” bg_overlay=”rgba(0, 0, 0, 0.2)”]

[text_box scale=”146″ rotate=”7″ position_x=”85″ position_y=”10″ bg=”rgb(118, 52, 52)”]

AFLYST

På grund af for få tilmeldinger til arrangementet har vi valgt at aflyse. Vi beklager meget. 

[/text_box]
[text_box style=”square” text_color=”dark” width=”40″ width__sm=”60″ padding=”30px 30px 30px 30px” position_x=”5″ position_y=”90″ bg=”rgba(255, 255, 255, 0.86)” depth=”3″]

JA TAK 

TILMELD MIG

Vi er glade for, at du har lyst til at være en del af denne fantastiske dag. Du sender blot en mail til sine@holybean.dk med navn, virksomhed og antal personer, så registrerer vi dig. Du kan løbende holde dig orienteret om programmet herinde.

Vær OBS på, at der er et no show fee på kr. 600,-, og vi forbeholder os ret til at aflyse ved for få tilmeldte.

[/text_box]

[/ux_banner]
[ux_banner label=”Mette Gassner” height=”100%” bg_color=”#dd9933″ bg_overlay=”rgba(0, 0, 0, 0.31)”]

[text_box width=”63″ width__sm=”60″ position_x=”5″ position_y=”90″ text_align=”left”]

Om rejsen til michelin

I samtale med Tim Vladimir

Hun er en af de få kvindelige kokke, der er kommet helt til tops i den danske kulinariske superliga – Michelin-restauranterne.  

Samtidig er Mette Hvarre Gassner en af de få kvinder, der nogensinde har vundet prisen “Årets kok” i Danmark. Hun har været dommer til et utal af konkurrencer indenfor toppen af poppen, når vi snakker gastronomi. Derudover er hun mor til to børn på henholdsvis 8 og 11 år, imens hun sammen med sin mand driver Restaurant Ti Trin Ned, der i 2018 blev tildelt en eftertragtet Michelin-stjerne. Hun har altså, som en blandt meget få, formået at kombinere en karriere som Michelin-kok med rollen som familiemenneske. 

Og så er hun en af de få, som er meget optaget af og ikke mindst bruger specialty kaffe som en sensorisk oplevelse, en fortælling og et punktum for gæsternes aften på Michelin restauranten Ti Trin Ned. 

Mette vil tage os igennem op og nedture, de svære valg og ikke mindst fravalg, der har været med til at føre dem derhen, hvor de er i dag. Og hvordan de arbejder for at holde fast i stjernen i det jyske. 

[button text=”Primary”]

[/text_box]

[/ux_banner]

[/ux_slider]

[ux_banner_grid height=”605″]

[col_grid height=”3-4″]

[ux_banner height=”500px” bg=”81215″ bg_color=”rgb(255, 255, 255)” bg_overlay=”rgba(190, 190, 190, 0.2)” bg_pos=”50% 31%”]

[text_box text_color=”dark” width=”28″ width__sm=”60″ scale=”65″ padding=”30px 30px 30px 30px” position_x=”100″ position_y=”100″ text_align=”left” bg=”rgb(255, 255, 255)” depth=”3″]

christiaan darnhouwer

Trader fra Trabocca

Om værdikæde og betydningen ifht. indkøb af kaffe. Hvad betyder kvalitet for prisen, og hvordan har det indflydelse på lokalsamfund og udviklingen heraf.

[/text_box]

[/ux_banner]

[/col_grid]
[col_grid span=”6″ height=”3-4″]

[ux_banner height=”50%” bg=”80626″ bg_color=”rgb(255, 255, 255)” bg_overlay=”rgba(190, 190, 190, 0.2)” bg_pos=”61% 100%”]

[text_box text_color=”dark” width=”82″ width__sm=”60″ scale=”65″ padding=”13px 12px 12px 12px” position_x=”100″ position_y=”100″ text_align=”left” bg=”rgb(255, 255, 255)” depth=”3″]

jacob kocemba

Fra sommelier til Sparkling Tea

Jacob Kocemba vandt tilbage i 2009 titlen som Verdens bedste tjener. Forud for det var titlen som Nordisk mester for sommelier, Danmarks bedste tjener og vinder af det uofficielle EM for tjenere. Samtidig har han tidligere været restaurantschef på Nimb Herman, vinskribent for Euroman og egenudvikler af drikken Kocembas samt nu founder og ejer af Sparkling Tea, som serveres på flere michelin restauranter i dag. 

[button text=”Primary”]

[/text_box]

[/ux_banner]

[/col_grid]
[col_grid span=”6″ height=”3-4″]

[ux_banner height=”500px” bg=”80655″ bg_color=”rgb(255, 255, 255)” bg_overlay=”rgba(190, 190, 190, 0.2)”]

[text_box text_color=”dark” width=”46″ width__sm=”60″ scale=”65″ padding=”12px 12px 12px 12px” position_x=”100″ position_y=”100″ text_align=”left” bg=”rgb(255, 255, 255)” depth=”3″]

METTE GAssner

Om rejsen til Michelin

Hun er en af de få kvindelige kokke, der er kommet helt til tops i den danske kulinariske superliga – Michelin-restauranterne.  

Samtidig er Mette Hvarre Gassner en af de få kvinder, der nogensinde har vundet prisen “Årets kok” i Danmark. Hun har været dommer til et utal af konkurrencer indenfor toppen af poppen, når vi snakker gastronomi. Og hun driver sammen med sin mand Rainer Gassner Restaurant Ti Trin Ned, der i 2018 blev tildelt en eftertragtet Michelin-stjerne. Hun har altså, som en blandt meget få, formået at kombinere en karriere som Michelin-kok med rollen som familiemenneske. 

[button text=”Primary”]

[/text_box]

[/ux_banner]

[/col_grid]
[col_grid span=”6″ height=”3-4″]

[ux_banner height=”500px” bg=”80624″ bg_color=”rgb(255, 255, 255)” bg_overlay=”rgba(190, 190, 190, 0.2)” bg_pos=”36% 36%”]

[text_box text_color=”dark” width=”45″ width__sm=”60″ scale=”65″ padding=”12px 12px 12px 12px” position_x=”100″ position_y=”100″ text_align=”left” bg=”rgb(255, 255, 255)” depth=”3″]

emilio lopez

Farmer fra El Salvador

Hvilken tilgang har Emilio Lopez til dyrkningen af kaffer og selve forarbejdningen. Og hvad betyder det for kvalitet og smagen i koppen. 

[button text=”Primary”]

[/text_box]

[/ux_banner]

[/col_grid]
[col_grid span=”6″ height=”3-4″]

[ux_banner height=”500px” bg=”80622″ bg_overlay=”rgba(0, 0, 0, 0.2)” bg_pos=”45% 35%”]

[text_box text_color=”dark” width=”45″ width__sm=”60″ scale=”65″ margin=”0px 0px 0px 0px” padding=”12px 12px 12px 12px” position_x=”100″ position_y=”100″ bg=”rgba(255, 255, 255, 0.86)” depth=”3″]

timm vladimir

Dagens konferencier

Timm er oprindeligt uddannet skuespiller, men fra 2000 har han været vært på mange forskellige programmer, awardshows og er igennem de senere år kendt for især Den store bagedyst. Efter at have vundet Masterchef Danmark i 2011 begyndte han en karriere som kok, har udgivet en kogebog og været vært for flere madprogrammer. Hos Holy Bean er vi pivstolte og taknemmelige for, at Timm har takket ja til at være dagens konferencier.

[/text_box]

[/ux_banner]

[/col_grid]
[col_grid]

[ux_banner height=”500px” bg=”80625″ bg_color=”rgb(255, 255, 255)” bg_overlay=”rgba(190, 190, 190, 0.2)” bg_pos=”91% 69%”]

[text_box text_color=”dark” width=”39″ width__sm=”60″ scale=”65″ padding=”15px 15px 15px 15px” position_x=”100″ position_y=”100″ text_align=”left” bg=”rgb(255, 255, 255)” depth=”3″]

julia lahme

Livsstilsekspert, trendforsker, forfatter & foredragsholder

I en omskiftelig verden er det ekstremt vigtigt at vide, hvor vi er på vej hen. Hvor er forbrugerne på vej hen, hvorfor og hvad vil de tage med sig? Hvilke bevægelser og bølger vil påvirke os i fremtiden og hvorfor? Hvilke værdier handler vi efter, og hvem vil vi gerne se op til og følges med? Hvilke farver, former, smagsstoffer og genstande vil vi opsøge – og ikke mindst: Hvorfor? 

[button text=”Primary”]

[/text_box]

[/ux_banner]

[/col_grid]

[/ux_banner_grid]
[gap]