SAGE Vandfilter

Vand og god kaffe hænger sammen

Brygger du med et SAGE vandfilter, så bliver din kaffeoplevelse mere “ren” samtidig med, du passer bedre på din maskine. Mange parametre spiller ind på den perfekt brygget kop kaffe, og vand spiller også en væsentlig rolle på både smag og vedligehold af din espressomaskine. Vand i de danske vandhaner er, afhængigt af hvor du befinder dig i landet, mere eller mindre kalkholdigt, og det er med til at slide unødigt på din maskine. SAGE vandfilter passer på alle vores SAGE maskiner og skal skiftes ca. en gang hver tredje måned afhængig af, hvor meget du bruger din espresso maskine.

Hvilken vand er bedst til min kop kaffe?

En af de mest oversete ting, når vi snakker den perfekt brygget kop kaffe er vandet. Vand er en af de vigtigste ingredienser, når vi brygger en kop kaffe og alligevel tænker vi ikke særlig ofte over kvaliteten af vores vand. Derimod vil enhver barista fortælle dig, hvilken indflydelse kvaliteten af dit vand har på smagen af din kaffe. Derfor er der også mange kaffeentusiaster, som har en holdning til vand og gerne brygger kaffe på kildevand for at opnå den bedste kaffesmag. En af grundene er, at meget kalkholdigt vand neutraliserer mange af de smags- og aromabærende organiske syrer, der især findes i lysristede og mellemristede kaffesorter, hvorfor vi kan risikere at miste nogle af de fine nuancer i kaffens komplekse univers. Derudover er meget kalkholdigt vand bare ikke godt for dit bryggeudstyr eller kaffemaskiner.

Her hos Holy Bean har vi eksperimenteret en del med vand og i risteriet har vi blandt andet installeret et BWT filter, som sørger for at filtrere kalken og andre urenheder fra i vores vand. På den måde sikrer vi os en mere ensartet smagsoplevelse, og kaffesmagen ikke forstyrres af forskellig kvaliteter vand. Brygger vi kaffe ude af huset medbringer vi altid vand i dunke eller brygger på kildevand. En af de kildevand vi har bedst erfaring med er Nornir.

Der er mange forskellige måder at undgå kalk i sit vand og også i forhold til behov.

Vil du vide mere om forskellige vandfiltre til maskiner og til vandkander, kan du læse mere her.