Hos Adolfo, som er fjerde generation på farmen Passeio, er kaffen håndplukket. Det er vigtigere for den dygtige farmer at bevare den høje kvalitet end at spare på hænderne. Derfor ansætter han hellere flere hænder under høst end at bruge maskiner til at høste kaffebærrene. Kaffefarmen Passeio i Brasilien Små, beskidte og snoede veje går […]
Kaffe med et større formål En af de kaffer, som vi har ekstra meget fokus på for tiden er vores Selected specialty kaffe fra Yemen. Yemen har en lang historik, når det gælder produktion og eksport af kaffe, men igennem de sidste mange år har det meget konfliktramte land været begrænset, når vi snakker handel […]
Vinterferien er lige om hjørnet og rigtig mange vælger at køre efter frostklare dage, sne og ikke mindst sjov og hygge på brædderne. Uanset om turen går nord på eller mere sydligt, så lurer der spændende kaffeoplevelser lige rundt om hjørnet med speciality kaffer. Süssmund Kaffee Wien Går turen til Østrig er det bestemt værd […]
Sommerferien er lige om hjørnet, og har du pakket kufferten og er klar på nye eventyr og kaffe-oplevelser, så vil vi anbefale dig at svinge ind forbi en af vores favorit kaffe-byer. De giver helt sikkert masser af stemning i de små hyggelige kafferisterier og en kaffeoplevelse ud over det sædvanlige – også selvom du […]
Økologi er en del af vores målsætning Sine blev i oktober interviewet af FødevareWatch omkring udfordringerne med at udvælge økologiske kaffer, som lever op til Holy Beans kvalitetsstandarder. Det kom der en interessant artikel ud af, som du kan læse lige her.
Eventyret startede med en rejse til Østen Jonas og Mads Klint er brødre. Brødre med hang til eventyr og iværksætteri. Det har har gjort dem til Koffiboys – navnet på en anderledes og ikke mindst mobil kaffebar i Odense. Af Dorte Kildahl Elkjær De to krølhårede, charmerende unge brødre står og smiler oprigtigt i deres […]
En stor tak til Etiopiens dansende geder Vi danskere er nogle af de mest kaffedrinkende mennesker i verden. Vi skylder en Etiopisk gedehyrde en stor tak for hans nysgerrighed og bevågenhed. Af Dorte Kildahl Elkjær Myten fortæller, at kaffen blev opdaget ved lidt af en tilfældighed af en gedehyrde i Etiopien. Hyrden undrede sig over, […]
Behind the scenes… Sommerfugle i maven og naturlig nervøsitet var de følelser, som prægede morgenen hos teamet ved Holy Bean fredag d. 5. januar 2018. Spændingen var intens, og vi så forventningsfuldt frem mod besøget af Nordic Story. Af Dorte Kildahl Elkjær I december 2017 blev vi kontaktet af Nordic Story, som ønskede at […]
Kaffe menes at være opdaget af en gedehyrde i Etiopien omkring år 500. Efterfølgende har kaffen været på en lang rejse gennem tid, sted og med skift i traditioner. Meget er sket siden den første kaffelast blev registreret i Danmark i år 1681. I Holy Bean smager vi på kaffens komplekse univers ved at frembringe […]
